| Форум > Архив "Домашний очаг" > Сентябрь 2010 года > фольга |
фольга
на какую сторону класть продукт?
на матовую или на блестящую?
juki © (02.09.2010 13:09)
Прямая ссылка
а по мне так все равно какой стороной. пробывала и так и так, результат одинаковый!
алеуточка © (02.09.2010 14:09) Прямая ссылка
juki © (02.09.2010 13:09)
У Ильи Лазерсона в книге "Скорая кулинарная помощь" написано : " ...при запекании любых продуктов в фольге заворачивать их так, чтобы блестящая сторона оказывалась сверху, матовая - внутри. В таком случае продукт в ней прогревается медленнее, равномернее и не пригорит.
алеуточка © (02.09.2010 14:09) Прямая ссылка
алеуточка © (02.09.2010 14:09) Прямая ссылка
а по мне так все равно какой стороной. пробывала и так и так, результат одинаковый!
алеуточка © (02.09.2010 14:09) Прямая ссылка
+1 по всем пунктам: и по матчасти и по опыту
Чертенок 13 © (03.09.2010 09:09) Прямая ссылка
Чертенок 13 © (03.09.2010 09:09) Прямая ссылка
смотря какую цель преследуете - если сохранить в жару продукт, то заворачиваете его матовой внутрь, а если запечь - то матовой наружу, тогда пропечется быстрее.
Блестящая сторона отражает тепло, матовая пропускает
Лама © (02.09.2010 16:09) Прямая ссылка
Лама © (02.09.2010 16:09) Прямая ссылка
+1
Н@тк@ © (02.09.2010 17:09) Прямая ссылка
Н@тк@ © (02.09.2010 17:09) Прямая ссылка
не имеет значения
отражает одинаково
балбес © (02.09.2010 16:09) Прямая ссылка
балбес © (02.09.2010 16:09) Прямая ссылка
это чтобы в конец нас всех запутать?:)))
Лама © (02.09.2010 16:09) Прямая ссылка
Лама © (02.09.2010 16:09) Прямая ссылка
пофиг, как самом деле)))
Kedicik © (02.09.2010 20:09) Прямая ссылка
Kedicik © (02.09.2010 20:09) Прямая ссылка
+1
Белыч © (02.09.2010 21:09) Прямая ссылка
Белыч © (02.09.2010 21:09) Прямая ссылка
а у них две разные стоорны? у нашей все одинаковое
Sova © (03.09.2010 00:09) Прямая ссылка
Sova © (03.09.2010 00:09) Прямая ссылка
interesno dazhe это в какой стране,;-))))))) В США как я знаю и видел 2 стороны.
alex © (05.09.2010 04:09) Прямая ссылка
alex © (05.09.2010 04:09) Прямая ссылка
пробовала обе стороны, разницы не увидела. это если запекать, а если хранить, то, наверное, Лама права(см.ниже)
Юсита © (03.09.2010 07:09) Прямая ссылка
Юсита © (03.09.2010 07:09) Прямая ссылка
имхоразницы никакой
но если по логике, то от блестящей тепловые лучи отражаются лучше и готовиться будет дольше. для хранения (бутеры завернуть напрмиер) я бы выбрала блестящую сверу
а для готовки - пофиг
Кареглазая волчица © (03.09.2010 14:09) Прямая ссылка
Кареглазая волчица © (03.09.2010 14:09) Прямая ссылка
всем спасибо!
об отражении я как-то не подумала, но в следующий раз учту
а що скажете о контакте с продуктом типа окисления?
тут у фольги одинаковые свойства?
juki © (03.09.2010 14:09) Прямая ссылка
juki © (03.09.2010 14:09) Прямая ссылка
Не допускать использование алюминиевой пищевой фольги в микроволновых печах и не допускать контакта с продуктами, имеющими высокое содержание кислот – это может привести к её окислению.
фдуч © (05.09.2010 04:09) Прямая ссылка
фдуч © (05.09.2010 04:09) Прямая ссылка
Я думаю что без разницы:)))
Runa © (07.09.2010 17:09) Прямая ссылка
Runa © (07.09.2010 17:09) Прямая ссылка
